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漯河卤菜技术哪里学，卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列，它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。漯河专业教卤菜技术老推车三十年专注卤肉、卤菜、小吃、熟食培训,老王家百年传承卤味,零基础教学,手把手实践,学会为止。

漯河有教卤菜技术的吗，老推车卤菜主要是拌卤菜，卤肉等，卤菜因为它的味道独特，过程简单快速受到一些上班族的青睐，尤其是在一些办公楼附近我们总会看到一些推车阿姨们在做卤菜，也有很多人捧场，但是要想做到入味的卤菜，是找一家专业的卤菜培训班或者正宗卤菜馆学习，但是，如果在卤菜馆一般是不会授予你卤菜的秘密的，但是卤菜培训就不一样，它是专门负责培训卤菜，一定会毫不保留的把卤菜的制作过程传授与你，就卤菜而言，在当地的老推车餐饮就是一家卤菜培训公司，包含了招牌卤菜，猪肉系列，鸡肉系列，鸭肉系列，卤煮系列，因为有着专业的培训老师傅，以及有着三十年实战经验的培训经验，已经培训了很多的卤菜学员。

漯河卤肉熟食老推车开店投资较小，适合初入餐饮行业的经营者，以及需要再就业的下岗工人，开一家专卖熟食的小店，则是投资更少、操作更简单、经营更容易的一个项目，现场卤制，现场飘香起到很好的宣传效果，提升销量!老推车卤菜是结合了卤水与川卤的综合优点与一身，针对性为全国各地的学员调制出更适合当地口味的精品卤菜，其分别是：香辣、麻辣、酱香、五香、甜辣、微辣、白卤、红卤、本色天然卤。采用传统的清宫秘技与现代加工工艺相结合而成，卤菜时十里飘香，口感外酥里嫩，色泽金黄，肥美鲜嫩，满街飘香，闻着香、吃着更香，令人垂涎的香气飞入寻常百姓家中。每一款产品都历史悠久、特色正宗。

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漯河正宗熟食培训老推车卤肉培训的系列菜品：
招牌卤菜：稻草东坡肉、茶香叫花鸡、麻辣猪蹄
1、猪肉系列（猪蹄、猪头肉、肘子、猪皮等十余种）
2、鸡肉系列（烧鸡、叫花鸡、特色卤鸡等十余种）
3、麻辣系列（鸭脖、鸭翅、鸭腿、鸡爪等十余种）
4、内脏系列（猪肝、猪肺、大肠、鸡肝等十余种）
5、凉拌菜系列（绝味凉菜、大众凉菜等三十余种）

漯河卤菜技术培训来老推车学卤菜全套技术。
1、高汤原材料的选购和制作方法以及保存方法；
2、现捞香料的识别以及选配 ；
3、现捞配方及各种原料的标准量；
4、糖色的炒制方法 ；
5、卤汤调色、调味和火候的掌握；
6、卤水制作中的注意事项；
7、现卤原料初加工和处理方法；
8、肉类的腌制和煮制时间的把握；
9、现卤制品的各种食法及味型加工的全程工艺；
10、现卤汤料的保管和存放；
11、现卤制品的保存。

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