在漯河开一家卤菜店赚钱吗 卤肉技术三十年培训基地

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漯河开卤菜店赚钱吗，截至2018年底，漯河市总人口284.13万人，比上年末增加1.58万人，常住人口266.53万人，2018年，漯河市实现生产总值1236.7亿元，比上年增长7.7%。其中，产业增加值111.0亿元，增长4.0%；第二产业增加值741.2亿元，增长7.9%；人均生产总值46530元，增长7.1%。漯河经济发展人，市民生活水平也有了提高。

卤菜对于大家来说想必非常的熟悉了，现在城里人都喜欢在空闲时间叫上几个好友，买上几个小菜，在家里小聚一下，谈论一下生活或工作，聊聊近开心的不开心的事情，现在全国各地都能见到卤菜的影子，开一家卤菜馆在资金方面的投入是比较小的，因为卤菜的流程并不是那么繁琐，非常的简单，有的在一个店面的资金投入也就十万块以内，我们也会在街上看到推车摆摊的卤菜，这种资金的投入就更加的少了，所以卤菜对于一个刚刚创业的人来说非常的简单。

制作卤味关键在卤水的配制，不同的香料配方可做成不同风味的卤水。市场上做卤味的香料有几种，比较常见的有八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香叶，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果，陈皮，胡椒，紫云，哈蚧，地龙，罗汉果，红寇，玉果，香菜籽，白芷，千里香，排草，灵草，辛夷花，桂枝，广木香，沉香，当归，枳壳，孜然， 甘草，紫草，白果等。

小规模卤味店一直都是小成本创业者的，有操作灵活，周转方便的特点，而且对场地面积的要求尤其的低。但重要的是店面周围商圈量得大，小规模的卤菜店经营起来比较容易，但是商圈的量又有其独特的特征，那就是年轻人居多，而且变化快。今天是一拨人，明天可能又换了另外一拨人了。相对于商圈，一般的集市量也不容小觑，而且集市有一个很明显的优势，那就是人的流量比较固定，经常都是周边的住户在流动，或者就是小区周边的住户。

漯河卤肉技术三十年培训基地老推车卤肉是老王家百年传承卤味，非物质文化遗产，自1902年创立以来已有百年悠久历史，陈书华先生曾有诗赞云：“推车卤味出王阳，敢与烤鸭论短长。下酒宜头脚翅，助餐尤喜烂咸香。”因为王家老爷子曾经以老式推车走街串巷，几十年如一日，大家便称呼为“老推车卤肉”。

老推车卤肉五大特色：
，百年老卤，风味独特
第二，菜品多样，老少皆宜。
第三，上得厅堂，下得快餐。
第四，标准料包，制作简便。
第五，携带方便，易于保管。
老推车卤肉实体店学习模式：
以“卤肉技术+选址方法+开店经验”的学习方式：
1、学会认识大料，配料配比等；
2、学会从清水开始，到成品出锅；
3、学会卤肉的清理、卤制、切肉的全过程技术；
4、学会自己配料调整卤汤，卤肉的口味口感；
5、学会自己配料制作不同口味的卤肉卤菜；
6、学会卤汤的调整和长期保存；

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